Nas pequenas hastes, eles oferecem o que há de melhor para nosso organismo funcionar direitinho e se proteger contra inúmeras doenças crônicas e associadas ao envelhecimento. A verdade é que os brotos nada mais são do que um estágio avançado de germinação das sementes, também conhecidos como "comida viva."
Os brotos, são também conhecidos como microgreens. Estas plantas bebê são colhidas muito jovens, nas suas primeiras semanas de vida quando ainda possuem apenas um par de folhas.
Eles ganharam esse nome porque são itens biogênicos, ou seja, que expandem e geram vida. Todo o processo de criação dos brotos começa com um banho de água que desperta as sementes, até incharem e as cascas serem rompidas, revelando uma pontinha de raiz que vai dar vida ao novos brotinhos.
Para mais informações sobre essas plantas pequenas mas cheias de nutrientes, você pode conferir na matéria da revista Veja Saúde.